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Bienvenue dans ma cuisine saine et éthique !
Vous trouverez chez moi une cuisine savoureuse et inventive privilégiant la qualité des produits, leur impact sur la santé et l'environnement. Une alternative pour votre quotidien (et vos petites réceptions) !
Originalité, plaisir des yeux et des papilles ainsi qu'une alimentation saine et éthique sont les maître-mots de mon activité.
Donnez du sens à vos repas !
mon entreprise:
Plaisirs Diet' Ethiques
Le Plaisir : c'est la base !
« En plus des convictions
Il faut que ce soit bon
Tous les consom'acteurs
Ont droit à la saveur
Je cuisine donc gourmand
Et pense environnement ! »
La Diététique : la santé !
Ca ne manquera de Glam' que si pour vous diététique rime avec régime, restrictions, soupe aux choux et assiette monotone... En réalité, la diététique prône une alimentation variée et équilibrée ; ce qui correspond à ma cuisine, adaptée au quotidien comme aux occasions festives.
cheesecake 225x300Dans le détail : peu de sucres, mais les bons, juste ce qu'il faut de matières grasses, mais les bonnes, salé sans excès, aucun lait animal, mais le plein de vitamines, fibres, minéraux, avec des légumes mis à l'honneur, des céréales & légumineuses complètes, des protéines de qualité parfois animales, souvent végétales... Sans oublier les envies et besoins spécifiques des gourmands végétariens, végétaliens, sportifs, ou encore sans gluten, sans lactose...
Et tout cela avec la meilleure qualité biologique possible : des matières premières essentiellement garanties sans OGM, pesticides, ni engrais chimiques de synthèse, des contenants sans danger de migration dans le contenu, et des bonnes pratiques d'hygiène.
L'Ethique : pour une société meilleure !
L’éthique, ce sont les valeurs qui orientent et motivent nos actions.
Dans ma cuisine, j'exprime plusieurs valeurs qui sont pour moi fondamentales :
panier de lgumes
Je privilégie les circuits courts et locaux, les fruits & légumes frais et de saison, le vrac : moins d'intermédiaires, moins de transport, moins d'emballage, plus de goût, prix plus juste, c'est plus... logique tout simplement. Je vous propose des contenants consignés, recyclés, recyclables ou compostables.
Je soutiens une agriculture propre & responsable (attentive à la qualité de vie et à la santé des producteurs, ainsi qu'à l'écosystème).
J'accepte avec grand plaisir la monnaie locale du Grand Rouen, l'Agnel.
Mon fournisseur d'électricité est Enercoop, je pratique la récupération d'eau, le compostage...
En bref
Je recherche la qualité dans sa globalité, où s'entremêlent les bienfaits organoleptiques, nutritionnels, écologiques, sociaux et environnementaux.
« Plaisirs Diét' Éthiques, à votre service : bon, sain, propre et juste.
Je vous offre les avantages d'une véritable alternative
dont vous ne vous lasserez pas !
La saveur d'un bon restaurant
Le pratique d'un plat cuisiné
Le naturel du fait-maison artisanal
L'équilibre d'un repas du quotidien
L'éthique d'une cuisine engagée
Vous donnez ainsi du sens à vos repas ! »
démarches et fournisseurs:
Démarche et fournisseurs ...
amap partenaire
Les produits frais que j'utilise pour ma cuisine proviennent en premier lieu de l'AMAP Rouen Rive gauche. Il s'agît de légumes de saison, d'oeufs et fromages de chèvres provenant de producteurs locaux engagés en agriculture biologique.
En regroupant des consommateurs autours de petits producteurs, les AMAP permettent un échange sans intermédiaire, garantissant une sécurité financière pour ces agriculteurs partenaires. Et pour le consommateur le plaisir d’avoir des produits locaux, sains, frais, de saisons.
alternoo partenaire
Vous trouverez quelques uns de mes produits vendus au sein de la boutique d'Alternoo, à deux pas de la Place Saint Marc à Rouen.
Alternoo est une épicerie qui se procure des produits de l'agriculture biologique via une filière courte. Alternoo se déplace directement auprès des petits producteurs bio de Haute-Normandie pour garantir une fraîcheur, une qualité gustative et une traçabilité optimales des produits, vendus en ligne ou en boutique.
biocoop partenaire
Je me procure la plupart des autres produits servant à mes recettes auprès de la Biocoop du Rouennais.
" Biocoop est avant tout un réseau d’acteurs indépendants, militants, engagés. Pour affirmer leurs principes fondateurs, les magasins Biocoop ont établi une charte sur laquelle repose l’ensemble de leurs activités. Esprit de coopération et développement d’une agriculture biologique durable, transparence et équité des relations commerciales, qualité des produits et participation des consom’acteurs sont les piliers d’un texte fédérateur pour les acteurs du réseau. "
... des valeurs partagées pour une consommation responsable
Slow Food Normandie partenaire
J'ai développé mon activité de traiteur en visant les valeurs et principes défendus par le mouvement Slow Food.
Le but initial de cette association fondée en Italie en 1986 était " de soutenir et de défendre la bonne alimentation, le plaisir de la table et un rythme de vie « slow ». L’association a par la suite élargi sa vision et s'est intéressée à la qualité de vie en général et, conséquence logique, à la survie de notre planète.
Slow Food se consacre à la protection des aliments de qualité et des méthodes de culture et de transformation traditionnelles et équitables et à la défense de la biodiversité des variétés cultivées et sauvages. "
Si ce mouvement vous intéresse, vous trouverez de plus amples informations sur le site de l'association normande : Slow Food Terre Normande.
enercoop normandie
Mon fournisseur d'électricité est Enercoop Normandie.
Enercoop est le seul fournisseur d'électricité 100 % renouvelable et 100 % coopératif sur le marché français. Enercoop met sur le réseau l’électricité des producteurs d’énergies renouvelables régionaux. Par son fonctionnement en coopératives régionales, il contribue au développement croissant des énergies renouvelables sur le territoire.
agnel partenaire
Dans le système économique classique, la richesse produite localement est déplacée et utilisée à l'échelle mondiale pour n'importe quelle activité, y compris la spéculation boursière. La monnaie locale est un outil qui enraye la fuite de la richesse en dehors du territoire.
En tant que commerçante, j'ai adhéré à l'Agnel pour participer au développement d'une économie sociale et solidaire locale. J'accepte donc comme mode de paiement l'Agnel, monnaie qui circule aujourd'hui sur le territoire de la métropole de Rouen-Elbeuf et vise à s'étendre jusqu'à Dieppe et Evreux.
Pour plus d'informations, savoir comment se procurer et utiliser cette monnaie alternative, je vous invite à consulter le site internet de l'Agnel.
mes préparations:
Faîtes entrer les croc'moelleux, les wrap's de pois casse-noisettes (et bien d'autres), les burgernuts (parmi les veggies burgers), les quiches fondantes, les galettes (végétales comme la chèvre & épinard, ou non, comme la savoyarde), les tartinades épicées, les gratins de crozets, les Risott'aux saveurs variées, les veloutés réconfortants, les variations et revisites des cuisines du monde, les cakes goûteux et sans gluten (salé et sucré), les muffins délicieux et rassasiants pour des p'tits dèj' à emporter (citron & pavot, groseille & chocolat blanc...), les fondants et moelleux (chocolat, amandes...), les tendres nougats noirs...
Je vous ai mis l'eau à la bouche ? Découvrez ici le descriptif des types de préparations que je vous propose et téléchargez les cartes de chacune des catégories pour connaître les produits du moment.
Les fingerfoods et minis
Vous trouverez dans les "fingerfoods" les formats type cake, tarte, galette végétale ou non... Pour votre repas quotidien, ils s'accompagnent très bien d'une belle assiette de crudités ou d'une fondue de légumes ! Vous pouvez aussi partager la plupart de ces délices et les servir en apéro.
Avec les "minis", savourez mes bouchées salées, idéales pour un apéritif dînatoire, un cocktail ou tout simplement une petite entrée. Et pourquoi pas offrir en cadeau, un assortiment de "minis" sains et éthiques ?!
Télécharger la carte des fingerfoods et minis icone pdf
Les desserts et collations
Pour caler les petits creux, rien de tel qu'une collation. Je vous propose ici mes douceurs, plus ou moins " dièt" selon, mais toujours éthiques et de qualités ! Idéales pour un p'tit dèj, un dessert ou pour tenir jusqu'au prochain repas.
Télécharger la carte des desserts et collations icone pdf
Les plats cuisinés
Que vous soyez végétarien, végétalien, flexitarien, plutôt branché fromage, bec sucré mais pas trop, sans gluten ou sans lactose ... Vous trouverez ici votre bonheur.
De la variété donc, mais toujours sain, complet et équilibré, un maximum local & sans OGM ni pesticides et autres engrais chimiques de synthèse. Et bien sûr savoureux !
Télécharger la carte des plats cuisinés icone pdf
Conseils pratiques
Voici quelques conseils pour une consommation de mes produits dans les meilleures conditions :
Pour les produits surgelés, veillez à ne pas décongeler l'aliment à la température de la pièce, utilisez plutôt pour ce faire le réfrigérateur à 4°C (température à contrôler régulièrement, dégivrer si nécessaire) un ou deux jours avant dégustation, pour réduire le temps de cuisson et le rendre homogène
Evitez le plastique au micro-ondes, les molécules migrent dans les aliments
Faites cuire les aliments suffisamment, selon la durée recommandée. En évitant d’interrompre la cuisson des aliments, vous conserverez leur texture originelle (plats à base de riz, à réchauffer avant dégustation…..). Réchauffez vos plats au micro-ondes, à la poêle, à la casserole, au four selon votre convenance et le matériel dont vous disposez
Ne recongelez jamais un aliment après l’avoir décongelé
mes préstations:
menus au quotidien
Page en construction : Sarah concocte pour vous des formules adaptées.
Petites réceptions et buffet
Page en construction : Sarah concocte pour vous des formules adaptées.
Les produits préparés par Sarah vous plaisent (avant-goût dans "Mes préparations") ?
Vous souhaitez organiser un buffet ou une petite réception ?
N'attendez pas, prenez contact avec Sarah dès maintenant !
En attendant, les cartes des produits sont régulièrement mises à jour sur ce site ("Mes préparations").
Alors n'hésitez pas à les consulter et prendre contact dès maintenant pour passer commande !
Abonnements et cartes-repas
Page en construction : Sarah concocte pour vous des formules adaptées.
En attendant, les cartes des produits sont régulièrement mises à jour sur ce site ("Mes préparations").
Alors n'hésitez pas à les consulter et prendre contact dès maintenant pour passer commande !
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